|
|
Kruidige Bananencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gram zelfrijzend bakmeel - 1 theelepel speculaaskruiden - 125 gram boter in klontjes - 150 gram suiker - 2 eieren - 1/3 kop yoghurt - 2/3 kop geprakte rijpe banaan - Voor de citroencreme : 60 gram boter - 1/3 kop poedersuiker - 2 theelepels geraspte citroenschil
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet het blik in, bekleed hem met bakpapier en vet het papier in. Doe het bakmeel, kruiden, boter en suiker in de kom van de keukenmachine. Meng het 20 seconden tot het mengsel fijn en kruimelig is. Klop de eieren los. Voeg de eieren, yoghurt en banaan in een keer toe. Bewerk het 10 seconden tot het mengsel net gemengd is. Niet te hard kloppen.
Bereidingswijze:
Schep het mengsel in het bakblik en strijk de bovenkant glad. Bak de cake 1 uur tot een breinaald die erin gestoken wordt er schoon uitkomt. Laat de cake 5 minuten in het blik rusten en dan afkoelen op een rooster. Maak intussen de citroencreme : Mix de boter en gezeefde poedersuiker tot het mengsel licht en romig is. Voeg de citroenschil toe en klop het 2 minuten tot het glad en luchtig is. Smeer de creme over de cake.
|
|
|